beauvalletkiller
le blog des écolos fans d'électro

Pélerinage ? Exploration ?
Révélation ? Confirmation ? Déception ?


die  nacht ist vorbei, ein neuer tag beginnt, alles strömt, stadtkind
berlin, du gibst mir die kraft, bin teil von dir - stadtkind 

je parie sur ... Affirmation


(à suivre ...)

La France qui se réveille tôt ne vit pas de la rente boursière ni des revenus sans cesse croissants de son patrimoine immobilier.

La France qui se réveille tôt, même si ce n'est pas pour aller travailler, a besoin de prendre des forces et de lambiner quelque peu au lit avant d'aller affronter le pommeau de la douche et la connerie ambiante qui l'attend à l'extérieur.

Conscient de l'apreté de ce combat sans merci qui m'attend presque tous les matins, j'ai décidé d'appliquer scrupuleusement le précepte de ma tante Ursule pour pouvoir relever le défi énergétique tout en surveillant ma ligne : "petit-déjeune comme un roi, déjeune comme un prince et dîne comme un mendiant."

5 jours sur 7, le déjeuner de prince, c'est à la cantine de mon taf, et pour la modique somme de 4€, que ça se passe. C'est un menu plutôt pour prince déchu, mais çà a le mérite d'être fait maison et équilibré : je ne suis pas à plaindre.

Le soir, je suis à peu près dans les clous aussi, avec une domination sans partage de l'élément liquide : ce n'est pas toujours la soupe du pauvre hère, je l'avoue, car d'autres breuvages qu'il n'est nul besoin de réchauffer peuvent aussi offrir réconfort et apport calorique.

C'est donc le matin que le plus gros travail doit être produit. Je souhaite donc vous faire profiter de mon expérience pour vous suggérer un menu de petit déj au lit assez conséquent et gratifiant bien que relativement aisé à mettre en oeuvre.

Ce n'est pas une surprise, vous verrez que le paramètre temps est la clé de voute de tout l'édifice : maîtrisez-le et vous démarrerez votre journée comme un obus, prêt à en découdre avec tous les blaireaux qui croiseront votre chemin ; subissez-le et vous passerez la matinée sur la jente et les sinistres personnages qui vous guettent et vous cernent de toutes parts vous dicteront leur loi.

1. Réveillez-vous avec la radio, de préférence avec un programme de niveau intellectuel supérieur à la moyenne mais pas trop éliste : le 7 à 9 de France Culture animé par Ali Baddou et ses sbires convient parfaitement, avec pour débuter par exemple, le journal de 7h00.

2. Levez-vous énergiquement avant les premières choniques insipides de 7h10-7h20 : Corinne Lepage qui nous inflige son médiocre verbiage du lundi (mais elle est pas en campagne électorale au fait ?) ou la rubrique économico-internationale super-chiante de je sais plus qui les autres jours. Fuyez ce marasme pour vous réfugier dans la cuisine et faites dans l'ordre : griller votre pain et passer votre café (ou infuser votre thé, voire plus basiquement chauffer de l'eau pour mettre dans votre ricoré soluble comme votre serviteur).

3. Une fois votre boisson chaude versée dans votre tasse, le pain est théoriquement grillé : disposez-le immédiatement dans une petite assiette pour qu'il refroidisse avant d'étaler le beurre dessus.

4. Pendant que le pain tiédit, sortez du frigo : le beurre (tendre en barquette, pour plus de facilité à tartiner), du fromage et votre confiture préférée.

5. Joker : si vous appliquez déjà ma méthode depuis quelques semaines, vous êtes super en forme le soir et avez peut-être pu préparer la veille un "crumble express" (marque déposée) dans une verrine individuelle dont je vous donne la recette en fin d'article. Si oui donc, sortez-le aussi du frigo et faites le réchauffer au micro-ondes.

6. Pendant que le pain finit de refroidir, découper votre fromage en lamelles afin de pouvoir garnir une ou deux tartines (selon votre appétit).

7. Tartinez le beurre sur le pain et garnissez vos tartines avec le fromage et la confiture. Personnellement, je suis mono-maniaque de la confiture de figues, mais une autre confiture peut faire l'affaire. En revanche, à moins que vous ne soyiez complètement addict, je vous déconseille le miel qui est extrêmement fluide et coulera imanquablement en dehors de la tartine au bout de quelques instants ce qui est agaçant le matin.

8. Sortez le "crumble express" du micro-ondes et complétez le plateau avec quelques fruits secs : abricots ou figues. Comme j'ai déjà de la figue dans la confiture, je donne pour ma part la préférence aux abricots.

9. De retour dans votre chambre, lorsque vous vous asseyez dans votre lit avec votre plateau sur les genoux, il ne doit pas être plus de 7h25 : c'est le moment de se délasser et profiter de l'excellente chronique internationale d'Alexandre Adler, qui ne cesse de devenir de moins en moins réac (prodige !) et qui a toujours un jugement pertinent sur tout ce qui touche particulièrement ses dadas : Maghreb, Moyen-orient ou Russie.



10. Pendant que vous dégustez le crumble, écoutez le journal de 7h30 qui vous permet de mieux appréhender les infos du jour, car à 7h00 vous n'étiez pas bien frais... Enchaînez avec les tartines pendant que Cécile de Kervazdoué nous récite (mollement) sa revue de presse internationale, bien trop souvent monothématique.

11. Vers 7h35-7h40, alors que vous vous apprêtez à conclure le petit-déj, remémorez-vous vos années de lycée en écoutant Jean-Gérard Slama nous lire sa dissertation de 1ère sur un sujet qui concerne toujours en principe l'invité du jour. Admirez son incroyable maîtrise de la thèse-antithèse qui devait immanquablement lui valoir des 16/20. Pas plus de 16 toutefois, car la synthèse de JGS est souvent faiblarde et ce n'est pas Ali Baddou, beaucoup plus conformiste à cette heure que sur le plateau de Canal le soir (quel contraste ! mais lequel est le vrai Ali ?), qui peut y changer quelque chose.

12. Il est 7h45, vous pouvez filer à la douche. Si vous êtes d'humeur badine, avant de partir au boulot, rigolez un bon coup en écoutant le clown de service (involontaire) alias Olivier Duhamel et ses incroyables imitations d'hommes et femmes politiques vers 8h20. Le fond n'a aucune importance, tout l'intérêt est dans ses intonations de voix : franchement tordant.

Voilà, avec çà, si vous avez pas une patate d'enfer, je me rue à la maison de la radio samedi matin sur le coup de 8h pour aller mendier une photo dédicacée à Alain Finkelkraut avant que les flammes de l'enfer ne m'engloutissent.

Bonus
Recette  du "crumble express" pour 2 personnes (2 verrines individuelles) : le crumble express se prépare en 10 mn top chrono et cuit en 15-20 mn supplémentaires.

t : mettez une poele de petite taille à chauffer sur le gaz, feu assez fort, et verser un trait d'huile dans la poêle. Mettez en même temps votre four à préchauffer, thermostat 7.
t + 30s : saisissez une pomme bio de l'AMAP Nation, votre épluche-légumes. coupez la pomme en 4, enlevez le trognon et pelez-la
t + 2mn : coupez chaque quart de pomme en 4 plus petits croissants d'1cm d'épaisseur en gros et versez dans la poele
t + 2mn 30 : dans un petit saladier, versez 3 cuillers à soupe bombées de farine, 1 cuiller à soupe bombée de sucre en poudre et un trait de canelle. Mélangez.
t + 4mn : sortez une plaquette rectangulaire de beurre doux du frigo, coupez une tranche d'environ un cm d'épaisseur que vous débitez en 4 ou 5 morceaux et mettez dans un ramequin.
t + 4mn 30 : mettez le beurre à fondre au micro-ondes, 30 sec à 500 W doivent le faire.
t + 5mn : retournez les pommes à moitié cuites dans la poele et baissez le feu à niveau moyen. Couvrez.
t + 5mn 30 : sortez le beurre du micro-ondes (il doit être liquide ou quasiment) et versez-le bestialement dans le saladier sur le mélange farine - sucre. Mélangez grossièrement avec une cuiller pour que toute la farine soit à peu près humidifiée par le beurre fondu. Coupez un peu les gros agrégats pour faire des petist agrégats d'1 cm de diamètre grand maximum. Réajustez avec un peu de beurre fondu ou de farine si trop sec ou trop humide (temps dédié à cette correction non compris dans le timing de la recette : vous vous êtes planté, vous êtes planté ...).
t + 7mn : sortez votre pot de miel et vos deux verrines (ou ramequins type verres à sangria)
t+ 7mn 30 : faites tourner un peu les pommes dans la poele et baissez à feu doux. Versez 2 cuillers à café de miel sur les pommes, mélangez un peu et couvrez.
t + 8mn 30 : retirez les pommes du feu, versez les pommes dans les verrines de sorte à laisser au moins 1cm et demi entre le niveau des pommes et le rebord
t + 9mn : versez la pate sur les pommes pour recouvrir complètement la surface de la verrine. Normalement çà doit tenir ...
t + 10mn : enfournez

Pendant la cuisson, vérifier la couleur de la pate au bout d'un quart d'heure : si elle est bien dorée, c'est prêt.
Sinon laissez encore 5mn en montant le thermostat à 8, ou alors en mettant carrément en position grill sur thermostat 10, pendant 1mn ou 2 maximum, mais alors en surveillant sinon c'est brûlé !!

L'ami de la semaine est un ami de l'humanité toute entière.

Le père Patrick Desbois arpente inlassablement les plaines et les forêts ukrainiennes depuis plusieurs années. Il a décidé de creuser le sol ukrainien et la mémoire de quelques paysans, survivants de l'occupation nazie.

A cette époque, entre l'été 1941 et le printemps 1943, les nazis se livrèrent à l'extermination d'environ un million de juifs ukrainiens, en arrière du front sur lequel allait finir par se briser du côté de Stalingrad le fer de lance de la Wehrmacht.

Cet aspect de l'Holocaute, que l'exposition qui vient de s'achever au mémorial de la Shoah à Paris dénomme "la Shoah par balles", reste un volet méconnu de l'extermination des Juifs pendant la dernière guerre.

Aussi, le travail de fourmi accompli (et encore poursuivi aujourd'hui) par le père Desbois et son équipe mérite-t-il d'être reconnu à la hauteur de la connaissance historique qu'il apporte : des dizaines de témoignages d'habitants des villages et bourgades où l'extermination fut commise inlassablement par les bourreaux, des recherches dignes d'une opération de police scientifique de grande échelle sur les centaines de sites, ravins et fosses communes comblés et dissimulés par les nazis, afin de retrouver les preuves du massacre et dénombrer les victimes.

En révélant cette nouvelle facette de la barbarie nazie, le père Desbois ne fait pas qu'apporter une charge supplémentaire à l'épais dossier des atrocités de la Shoah. A côté de l'historien, se trouve avant tout l'humaniste qui réveille la mémoire de tout un pan d'humanité, offre enfin un souvenir et une sépulture à toutes ces victimes quasiment oubliées tant les traces de leur martyr furent scrupuleusement dissumulées.


Quelque part en Ukraine, un témoin revient sur les lieux d'un massacre et guide le père Desbois dans ses recherches

A cet égard, aussi bien sur le plan de la qualité cinématographique que de la portée morale de l'oeuvre, les 4 ou 5 heures de vidéo tournées au fil des témoignages recueillis par le père Desbois n'ont pas la valeur de 5 mn du magistral "Shoah" de Lanzmann, reconnaissons-le.


Qu'importe, le travail du père Desbois révèle tout autre chose que le travail de Lanzmann, par son matériau principal, des témoignages relatifs aux camps d'extermination et au ghetto de Varsovie, ne pouvait pas aborder.

Je m'explique.

On a amplement décrit et analysé l'organisation hiérarchique et scientifique qui fût bâtie et dirigée d'une main de fer par Himmler dans le cadre de la "Solution finale". Ce processus, enclenché à l'été 1942, finit par mettre tout un appareil policier, militaire, industriel et administratif au service du meutre de masse, parfaitement rodé et à son plein régime à Auschwitz, après les "approximations" commises par l'encadrement nazi dans l'organisation des premiers camps du génocide.*

A la question : "comment une telle barbarie a-t-elle pu être commise par des êtres humains ?" on a su répondre par :

- d'une part, le poids de la hiérarchie militaire nazie et la crainte de l'autorité que chaque niveau pouvait inspirer au niveau inférieur chez les SS. C'est l'argument moralement inacceptable, bien que fondé sur une réalité, qui a soutenu la défense minable de nombreux criminels contre l'humanité (collaborateurs vichystes inclus) : "je devais obéir aux ordres". (Pouah ! rien que de l'écrire, ça me donne envie de vomir ...)

- d'autre part, le morcellement de la responsabilité du meurtre de masse entre de multiples intervenants parfaitement coordonnés, mais n'ayant chacun isolément qu'une prise limitée sur les événements et une vision partielle du processus d'extermination. C'est l'argument tout aussi minable qui fut opposé par certains à leur accusation : "si je n'avais pas été là, quelqu'un d'autre l'aurait fait et je ne pouvais rien empêcher à moi tout seul". Ca part du fonctionnaire qui recensait les juifs sur son registre en préfecture jusqu'au SS qui versait le zyklon dans la chambre à gaz. Re-pouah !

En résumé : une tyrannie qui impose les ordres les plus fanatiques et une industrialisation du processus qui demande à chacun de jouer son "petit rôle", indispensable au résultat final, mais ressenti comme "marginal" par rapport à l'ensemble de la chaîne.

Eh bien, ou veux-je en venir ? J'y viens ...

Le travail du père Desbois met la lumière sur une organisation génocidaire tout autre chez les SS et associés (Schutzpolizei et j'en passe) auteurs de la Shoah commise en Ukraine : ce que l'on pourrait appeler une "tyrannie libérale" (appréciez l'oxymore) qui laissa à chaque intervenant une grande liberté dans les moyens de parvenir à un objectif qui lui, au demeurant, n'était pas négociable ni libre d'interprétation.

Quelques exemples de lattitudes offertes aux auteurs des massacres de Juifs en Ukraine :
- réquisition ou non de villageois pour certaines basses oeuvres
- élimination ou non des témoins et des traces des exécutions
- méthodes d'exécution non normalisées
- méthode de spoliation, de récupération et de revente variables des biens et effets des victimes
- complicité plus ou moins active de collaborateurs antisémites ukrainiens

Rien de commun donc, avec les procédures codifiées avec un extrême cynisme dans les camps d'extermination situés en Pologne.

Alors bien sur, cette facette de la culpabilité de l'Allemagne nazie dans l'Holocauste est d'un autre ordre que celle que l'on conçoit quand on se réfère à Auschwitz.
Elle met bien davantage en cause, si c'était nécessaire de le démontrer à nouveau, la responsabilité individuelle de chaque intervenant impliqué dans ce processus criminel : il n'y avait pas un "monstre dément", Hitler, et une masse d'exécutants terrorisés, "coupables à l'insu de leur plein gré", dont le seul tort aurait été d'être disciplinés et un peu trop militaristes sur les bords.

Non, il y a eu une multitude d'acteurs responsables de leurs actes, certes conditionnés par une propagande d'Etat implacable, mais ayant chacun eu le choix de d'agir avec zèle ou non à son niveau de responsabilité. Et il y a bien eu en face, un certain nombre de personnes pour aller jusqu'au bout dans le refus de l'avilissement et s'opposer à la barbarie.

"Fin de la première époque" (si je peux oser cette paraphrase).

* voir "Shoah - première époque", sur la période 1941-42, qui décrit largement le fonctionnement peu conforme aux exigences de "productivité" d'Himmler dans les camps de Chelmno, Belzec, Sobibor et Treblinka


Dans quelques jours, je vous parlerai d'une autre forme de "tyrannie libérale", moins monstrueuse et criminelle celle-là dans sa manifestation et ses conséquences humaines, bien entendu, mais terriblement insidieuse et d'actualité.
Pas de méprise et d'analogie douteuse sur le fond, entendons-nous bien, mais un  parallélisme en terme de "sociologie des organisations" qu'il sera peut-être intéressant de souligner en évoquant l'oeuvre d'un autre "ami de la semaine".

Grâce à son statut de suppléante de l'AMAP du 19è (une AMAP qui a un maraîcher, elle ...), ma coach m'a amené l'autre soir toute une cargaison de légumes d'hiver : des patates, des carottes, du céleri rave, des oignons et ... un OVNI : une courge avec une drôle de tête, la courge butternut.

Comme la plupart de ses congénaires de type courge, la courge butternut se prépare essentiellement en soupe. Conseil amical de ma coach en légumes bio pour cette préparation : mettre du lait de soja (moi, ce sera de la crème fraiche) et une épice.

Avec toute la modestie qui me caractérise, je peux vous dire que le résultat est pas mal :

1. La courge est difficile à découper et à éplucher à cause de sa peau très dure. Faites pas votre chochotte et coupez-moi ça en cubes de 3 à 4 cm de côté, que vous bennerez dans une casserole.

2. Recouvrez d'eau : dans le doute, pas trop car si à l'arrivée, la soupe vous paraît trop épaisse, il suffit de rallonger avec de l'eau (ou du lait), alors que si elle est trop liquide, vous devrez faire réduire, je vous fais pas un dessin ... Mettez à chauffer en couvrant la casserole.

3. Temps de cuisson : en gros 30 mn, le temps que la courge commence à bien se déliter quand on la toutouille avec une cuiller.

4. Mixez la mixture au mixer (3 fois "mix" en 5 mots, vous noterez ...) jusqu'à ce que ce soit bien homogène. Rallongez avec de l'eau ou du lait donc selon votre goût. Salez.

5. Ajout d'une épice : moi, j'ai choisi de la coriandre (en poudre), disons une cuiller à café rase pour 1l de soupe, mais je pense que du cumin peut bien le faire aussi. Le curry me semble inadapté à la saveur de la butternut, en revanche.

6. Ajouter en gros une cuiller à soupe de crème fraiche pour 50 cl de soupe (si vous n'avez pas rallongé au lait), sinon je vous conseille moins ...

Accompagnement :

- Quelques lamelles de céleri rave cru qui, avec leur légère amertume, répondent très bien à la saveur sucrée de la butternut (la soupe a un peu un goût de chataîgne, c'est fou !).
- Pain bio de l'AMAP Nation (en cours de constitution) préparé par William, le paysan-boulanger de la Brie
- En fin de repas, un vieux reste de livarot et de comté avec des abricots secs et quelques noisettes vous caleront définitivement.
- Set de table orange pour renforcer la cohérence chromatique de l'ensemble.
- Ambiance : écoute de "Chromophobia" de Gui Boratto, ou visionnage de "Travail d'arabe", une excellente comédie douce amère de Christian Philibert.