Allez le vert !
Les blettes, çà ne laisse pas indifférent. A l'AMAP, y a ceux qui adorent, comme moi, et ceux à qui elles ressortent par les trous de nez.
La difficulté classique en matière de blettes, c'est de ne pas savoir quoi faire du vert. Le vert, pas le ver ... ha ! ha !
Le "vert de blette", pour les ignares, ce sont les feuilles vertes qui nous restent sur les bras une fois qu'on a récupéré les côtes pour faire un excellent gratin. Si, si.
Pourtant, avec le vert de blette, on peut faire une bonne sou-soupe dont, fidèle à ma promesse, je vous livre ce soir la recette.
Recette à la portée d'un enfant de deux ans, qui ressemble étrangement à la soupe au cresson, sauf que c'est aux blettes et donc meilleur (de mon point de vue). Avec ça, vos amis citadins, qu'ont jamais vu une feuille de blette, vont se rouler par terre.
Soupe pour deux personnes :
Récupérez le vert de 4 branches de blettes. Détaillez les grossièrement dans une casserole.
Emincez un demi-oignon.
Mettez avec ça 2 petites patates (ou une grosse).
Couvrez d'eau, salez, quelques grains de poivre noir et voilà, ça peut cuire une bonne demi-heure.
Après y a plus qu'à mixer le bouzin et incorporer une bonne cuiller à café de crème fraiche par bol au moment de servir.
Suggestions d'accompagnement :
Radis et toasts beurrés faits avec le pain bio de l'AMAP.
Ce repas étant frugal et très digeste, et donc propice à la réflexion, vous pouvez tenter le visionnage d'un documentaire écolo décapant, genre "Le cauchemar de Darwin", ou encore un bon film du Dogme, "Les idiots", de Lars Von Trier, par exemple.
Si vous préférez une ambiance musicale, un bon album d'abstract hip-hop d'Amon Tobin, ou bien le mix de house minimale "Fabric 36" de Ricardo Villalobos feront l'affaire.